Name: Popara
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g pain; 300 ml eau; 30 g beurre; 60 g fromage blanc salé; Sel et poivre; 1 gousse ail; 1 pincée paprika

Popara

Portions: 2 Temps total: 10 mins Difficulté: Débutant 30 Minutes maxi

Plat balkanique de pain rassis trempé au fromage et beurre.

🥄 Introduction

Le Popara est un plat traditionnel des Balkans (Bulgarie, Serbie, Macédoine, Monténégro, Croatie, Bosnie), né de la nécessité de ne jamais gaspiller le pain. On y fait tremper et cuire du pain rassis dans un liquide chaud (eau, lait ou bouillon), puis on l’enrichit de beurre, de fromage, parfois d’ail ou de paprika. Le résultat est un plat très simple, nourrissant et profondément réconfortant, souvent servi au petit-déjeuner ou comme repas frugal du soir.

Popara

Le Popara est né dans les campagnes pauvres des Balkans, où le pain était sacré et ne devait jamais être jeté. Chaque famille avait sa version selon les ingrédients disponibles : lait pour les enfants, eau pour les jours maigres, bouillon pour les travailleurs. C’est un plat de survie devenu plat de mémoire.

Auteur/autrice: Guide des Aliments Cuisine: Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Grèce, Macédoine, Monténégro, Serbie, Turquie Plats: Petit déjeuner Thématiques de recette: 30 Minutes maxi

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Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 5 mins Temps total 10 mins Difficulté: Débutant Portions: 2 Meilleure saison: Valable toute l’année. Nutrition:

Sans alcool Sans arachide Sans caféine Sans colorant artificiel Sans crustacé Sans fructose Sans huile Sans légumineuse Sans levure Sans maïs Sans MSG Sans noix Sans oeuf Sans sucre Végétarien

Ingrédients

150 g pain (rassis en morceaux)
300 ml eau (de lait ou de bouillon chaud)
30 g beurre
60 g fromage blanc salé (ou feta, émietté)
Sel et poivre
1 gousse ail (optionnel)
1 pincée paprika (optionnel)

Instructions

Préparation

Mettre le pain dans un bol ou une casserole.

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Verser le liquide chaud dessus et laisser imbiber 2–3 minutes.

Marquer comme réalisé
Ajouter beurre et fromage, mélanger doucement jusqu’à fonte partielle.

Marquer comme réalisé
Assaisonner et servir chaud.

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Note

Le pain doit être sec pour bien absorber le liquide.

Se mange immédiatement, très chaud.

Mots clés: popara, cuisine slave, pain, lait, fromage frais, paprika, ail, bouillon, poivre

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