Cuisine : Madagascar
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La cuisine malgache est une gastronomie insulaire simple, variée et parfumée, mêlant influences africaines, asiatiques et créoles. Elle repose sur des aliments de base comme le riz (élément central de tous les repas), les légumes, le zébu, le poisson, les légumineuses et les épices locales (gingembre, ail, vanille). Parmi les plats emblématiques figurent le romazava (bouillon de viande et brèdes), le ravitoto (feuilles de manioc pilées au porc) et les achards. C’est une cuisine familiale, savoureuse et ancrée dans les traditions régionales.
