Cuisine : Tchad
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La cuisine tchadienne est simple, nourrissante et profondément liée aux ressources locales des régions sahariennes et sahéliennes. Elle repose sur des aliments de base comme le mil, le sorgho, le maïs, le riz, le manioc et les haricots, accompagnés de sauces à base de légumes-feuilles, de gombo, de tomate ou d’arachide. La viande (bœuf, chèvre, mouton) et le poisson du lac Tchad sont largement consommés, souvent grillés ou en ragoût. Le boule (pâte de céréales avec sauce) est un plat courant. Rustique et ancrée dans les traditions, la cuisine tchadienne valorise la sobriété et le partage.
