Cuisine : Lettonie
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La cuisine lettone est une gastronomie d’Europe du Nord simple, rustique et nourrissante, influencée par les traditions baltes, allemandes et russes. Elle repose sur des produits locaux comme le seigle, les pommes de terre, le porc, le poisson fumé, le chou, les laitages et les baies. Parmi les plats typiques figurent le sklandrausis (tarte au seigle et légumes), les soupes épaisses et les ragoûts. C’est une cuisine de saison, chaleureuse et liée aux ressources de la terre et de la mer.
