Cuisine : Equateur

La cuisine équatorienne est une gastronomie andine et côtière riche en saveurs, mêlant traditions indigènes, espagnoles et afro-équatoriennes. Elle varie selon les régions : fruits de mer et bananes plantains sur la côte, pommes de terre, maïs, quinoa et viandes dans les Andes, et poissons d’eau douce en Amazonie. Parmi les plats emblématiques figurent le ceviche équatorien, le hornado (porc rôti), et la fanesca (soupe de Semaine Sainte). C’est une cuisine généreuse, nourrissante et ancrée dans les produits locaux.

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