Cuisine : Bermudes

La cuisine des Bermudes est une gastronomie insulaire raffinée et métissée, mêlant influences britanniques, caribéennes, portugaises (notamment madériennes) et américaines. Elle repose sur des produits locaux comme le poisson frais (notamment le wahoo, le thon, et le rockfish), les fruits de mer, les patates douces, le maïs et les agrumes. Le plat emblématique est le fish chowder bermudien, une soupe de poisson corsée au rhum noir et au piment sherry. On y déguste aussi des fish cakes, du pain au maïs, des cassava pies, et des desserts comme le gingerbread ou le rum cake. C’est une cuisine à la fois chaleureuse et élégante, reflet du mode de vie insulaire et de l’héritage colonial des Bermudes. Le “rum swizzle”, un cocktail au rhum, fait partie des spécialités.

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