Cuisine : Arménie
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La cuisine arménienne est une gastronomie ancestrale, raffinée et profondément liée aux produits de la terre. Héritière des traditions caucasiennes, persanes et ottomanes, elle accorde une grande place aux herbes aromatiques, aux légumes farcis, aux viandes grillées ou mijotées, et aux céréales comme le blé et le bulgur. Parmi les plats emblématiques figurent le khorovats (brochettes de viande), le dolma (feuilles de vigne ou légumes farcis), le harissa (porridge de blé et viande), et les soups parfumées comme le spas (soupe au yaourt). Les lavash (pains plats) accompagnent souvent les repas. C’est une cuisine chaleureuse et familiale, marquée par le respect des saisons, des savoir-faire traditionnels et de la convivialité.
