Cuisine : Pérou
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La cuisine péruvienne est une gastronomie vibrante, diversifiée et raffinée, considérée comme l’une des plus riches au monde. Elle mêle influences andines, espagnoles, africaines, asiatiques et amazoniennes, autour d’ingrédients variés comme la pomme de terre, le maïs, le piment ají, le poisson, les légumineuses et les herbes aromatiques. Parmi les plats emblématiques figurent le ceviche, le lomo saltado, l’ají de gallina et la pachamanca. C’est une cuisine inventive, colorée et profondément enracinée dans la diversité géographique et culturelle du pays.
