Méthode de cuisson : Mijoter
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Mijoter est une technique de cuisson lente à feu doux, qui consiste à faire cuire un aliment dans un liquide frémissant (eau, bouillon, vin, sauce), sans ébullition. Idéal pour les ragoûts, soupes, plats en sauce ou viandes fondantes, le mijotage permet de développer les saveurs, attendrir les ingrédients et obtenir une texture fondante. C’est une cuisson douce, chaleureuse et patiente, typique des plats familiaux et réconfortants.
