Le Banh Com est une spécialité culinaire vietnamienne, c’est un type de gâteau avec une croûte à base de riz vert , avec une garniture à base de haricots verts mungo, de noix de coco râpée et de confiture de citrouille ou de confiture de lotus, souvent utilisée pour les cérémonies de fiançailles.
Le processus de préparation du Banh Com est assez long et implique plusieurs étapes, notamment le trempage, la cuisson à la vapeur, la mouture et la fermentation des grains de riz gluant. Les haricots mungo sont également trempés, cuits et écrasés pour former une pâte sucrée. Il est fabriqué en enveloppant du riz gluant pilé puis coloré en vert autour d’une pâte de haricots verts sucrés.
Le Banh Com est généralement consommé comme dessert ou collation sucrée au Vietnam. Les boules de riz gluant sont légèrement croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, tandis que la pâte sucrée à base de haricots mungo offre une texture douce et crémeuse. Les graines de sésame grillées ajoutent une saveur de noisette et une texture croquante à la bouchée.
Le Banh Com est souvent servi avec du thé chaud ou du lait de coco sucré pour accompagner sa douceur. Il est également utilisé comme cadeau traditionnel pour les fêtes et les célébrations importantes au Vietnam.
GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©