Guide des Aliments

La cuisine du Vanuatu est traditionnelle, naturelle et intimement liée à l’agriculture et à la pêche locales. Elle repose sur des aliments de base comme le taro, l’igname, le manioc, la patate douce, les fruits tropicaux, la noix de coco et le poisson. Les plats sont souvent cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier ou dans un four de pierres chaudes (laplap étant le plat national à base de pâte de racines, lait de coco et viande ou poisson). Peu épicée, la cuisine vanuataise valorise la simplicité, les produits frais et le respect des traditions communautaires.