Guide des Aliments

La cuisine togolaise est colorée, variée et profondément enracinée dans les traditions africaines de l’Ouest, avec des influences coloniales et voisines (ghanéennes, béninoises). Elle repose sur des aliments de base comme le maïs, le mil, le manioc, le riz, les ignames et les haricots, accompagnés de sauces riches à base de tomates, arachides, feuilles locales ou gombo. Le fufu, le pâte (bouillie ferme de céréales) et l’akoumé sont des accompagnements courants. La viande, le poisson fumé et les épices locales enrichissent les plats. Chaleureuse et généreuse, la cuisine togolaise célèbre le partage et l’abondance.