Guide des Aliments

La cuisine des Samoa est traditionnelle, conviviale et profondément liée à la nature et à la culture polynésienne. Elle repose sur des aliments de base comme le taro, l’igname, la banane plantain, le lait de coco et le poisson (notamment le thon et le mahi-mahi). Les plats sont souvent cuits dans le umu, un four souterrain à pierres chaudes. Le palusami (feuilles de taro farcies de lait de coco et parfois de viande) et l’’oka i’a (poisson cru mariné au citron et au lait de coco) comptent parmi les mets emblématiques. La cuisine samoane célèbre la simplicité, le partage et le lien à la terre.