Guide des Aliments

La cuisine de Papouasie-Nouvelle-Guinée est une gastronomie traditionnelle, rustique et profondément liée à la terre, fondée sur des produits locaux et non transformés. Elle repose sur des aliments comme le taro, la patate douce, le manioc, le fruit à pain, les légumes-feuilles, le porc et le poisson. La cuisson se fait souvent dans un four de terre (mumu). Peu épicée, c’est une cuisine simple, communautaire et intimement liée aux coutumes villageoises et à l’environnement tropical.