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Cuisine : Mauritanie
La cuisine mauritanienne est une gastronomie sahélo-saharienne simple, nourrissante et nomade, mêlant influences arabes, berbères, africaines et maghrébines. Elle repose sur des aliments comme le mil, le riz, la semoule, la viande de mouton ou de chameau, le poisson, les légumineuses et le lait caillé. Parmi les plats emblématiques figurent le thiéboudienne (riz au poisson), les méchouis et les ragoûts épicés. C’est une cuisine sobre, hospitalière et profondément liée aux traditions nomades.