Guide des Aliments

La cuisine de la Guinée-Bissau est une gastronomie ouest-africaine authentique, simple et parfumée, mêlant traditions africaines, portugaises et créoles. Elle repose sur des produits locaux comme le riz, le mil, le manioc, les poissons, les fruits de mer, le poulet, la noix de coco et l’arachide. Les plats sont souvent mijotés ou grillés, comme le caldo (ragoût), le jassa (riz au poisson) ou les brochettes de viande épicées. C’est une cuisine chaleureuse, nourrissante et ancrée dans les traditions rurales et côtières.