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Cuisine : Chili
La cuisine chilienne est une gastronomie simple, généreuse et profondément liée à la diversité géographique du pays — entre océan, Andes et vallées fertiles. Elle valorise les produits de la mer (poissons, fruits de mer), les pommes de terre, le maïs, les viandes (bœuf, agneau) et les légumes locaux. Parmi les plats emblématiques figurent le pastel de choclo (gratin de maïs et viande), la cazuela (pot-au-feu), et les empanadas de pino. C’est une cuisine conviviale et rustique, influencée par les traditions indigènes, espagnoles et européennes, et fortement marquée par la saisonnalité.