Guide des Aliments

La cuisine centrafricaine est une gastronomie simple, rustique et nourrissante, ancrée dans les traditions agricoles et forestières du pays. Elle repose sur des produits de base comme le manioc, le mil, le sorgho, le riz, les bananes plantains, et des sauces à base de feuilles, arachides ou gombo. Les viandes (sauvages ou d’élevage), le poisson (souvent fumé ou séché) et les insectes comestibles complètent les plats. Le gozo (pâte de manioc) est l’accompagnement principal. C’est une cuisine sobre et généreuse, reflet du lien fort avec la terre, la forêt et les savoirs traditionnels.