Guide des Aliments

La cuisine du Burkina Faso est une gastronomie simple, nourrissante et ancrée dans les traditions rurales ouest-africaines. Elle repose sur des céréales locales comme le mil, le sorgho, le maïs et le riz, souvent transformés en to (pâte épaisse) ou en bouillies, accompagnés de sauces à base de gombo, de feuilles vertes ou de tomates. Les haricots, le niébé, les arachides, le poisson séché, le poulet et parfois la chèvre complètent les repas. Le riz gras, les brochettes et les galettes de mil sont aussi courants. C’est une cuisine rustique et conviviale, reflet du lien étroit entre alimentation, saisonnalité et vie communautaire.