Guide des Aliments

La cuisine angolaise est une gastronomie africaine riche et métissée, influencée par les traditions bantoues et l’héritage portugais. Elle repose sur des aliments de base comme le manioc, le maïs, le riz, les haricots et l’huile de palme, accompagnés de viandes, de poissons ou de fruits de mer. Parmi les plats emblématiques, on trouve la moamba de galinha (poulet mijoté à la sauce de palme), le calulu (ragoût de poisson ou de viande avec légumes-feuilles), et la funge (purée épaisse de manioc ou de maïs). C’est une cuisine chaleureuse, épicée, profondément liée aux produits locaux et aux traditions familiales.