badges de la recette : Risotto
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Le risotto est un plat italien crémeux à base de riz rond (comme l’arborio ou le carnaroli), cuit lentement par ajout progressif de bouillon chaud. Cette cuisson libère l’amidon du riz, donnant une texture onctueuse caractéristique, souvent enrichie de beurre, de fromage et d’ingrédients comme des champignons, des fruits de mer ou des légumes. C’est un plat à la fois simple dans ses principes et raffiné dans son résultat.
