L’Asaana, également connue sous le nom d’elewonyo dans certaines régions du Ghana, est une boisson non alcoolisée à base de maïs fermenté et de sucre caramélisé. Cette boisson est également appelée “boisson à la bière de maïs” dans de nombreux pays.
Voici la méthode de préparation de l’Asaana :
- Faire tremper le maïs broyé pendant environ trois jours pour favoriser la fermentation.
- Bouillir le maïs fermenté pendant environ quarante-cinq minutes jusqu’à ce que la mousse soit claire.
- Faire bouillir le sucre dans un peu d’eau jusqu’à obtention d’un caramel de couleur marron foncé.
- Filtrer l’eau du maïs bouilli et l’ajouter au caramel pour préparer la boisson.
- Servir la boisson frais, nature ou avec du lait selon les préférences.
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