Les pâtes quadrucci sont des pâtes en forme de petits carrés qui sont souvent utilisées dans les soupes en Italie. Leur nom “quadrucci” signifie littéralement “petits carrés” en italien.

Ces pâtes sont généralement fabriquées à partir de farine de blé dur, d’œufs et d’eau, et sont coupées en petits carrés réguliers. Elles peuvent être légèrement plus épaisses que les pâtes traditionnelles, ce qui les rend idéales pour absorber les saveurs des bouillons et des soupes.

Les pâtes quadrucci sont souvent utilisées dans les soupes à base de légumes, de poulet ou de bœuf, mais peuvent également être utilisées dans les soupes de fruits de mer ou les soupes végétariennes. Elles ajoutent de la texture et de la consistance aux soupes, tout en offrant une alternative intéressante aux pâtes plus courantes telles que les nouilles ou les coquillettes.

Les pâtes quadrucci peuvent être achetées dans les épiceries italiennes ou en ligne, et sont souvent vendues dans des paquets de plusieurs portions. Elles peuvent être cuites directement dans le bouillon de la soupe ou préalablement cuites dans de l’eau bouillante avant d’être ajoutées à la soupe.

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