Tuber lyonii, également connue sous le nom de truffe brune américaine ou de truffe noix de pécan, est une espèce de truffe originaire d’Amérique du Nord. La truffe noix de pécan est ainsi nommée parce qu’elle se trouve le plus souvent dans les vergers de noix de pécan, en association avec l’arbre de noix de pécan, mais la noix de pécan n’est pas son seul symbiote. Autrefois considérée comme rien de plus qu’une nuisance par les producteurs de noix de pécan, la truffe noix de pécan a gagné en popularité en tant que champignon comestible ces dernières années et peut rapporter plus de 160 $ la livre au marché.
Descriptif
Le corps du fruit a une peau externe brun clair ( péridium ) qui peut être arrondie, avoir des «lobes» et peut être sillonnée ou lisse. Lorsque les truffes matures sont coupées en deux, elles ont un intérieur marbré avec des veines stériles blanches superposées entre des veines brunes où les spores sont produites. Il repose généralement dans les premiers centimètres du sol, pénétrant parfois dans le sol de sorte qu’il est exposé et se dessèche ou est attaqué par des insectes.
Écologie et distribution
L’aire de répartition de la truffe noix de pécan s’étend des États du nord du Mexique de Nuevo León et de Tamaulipas au Québec, au Canada et de la côte est jusqu’au sud des montagnes Rocheuses. Il est le plus souvent signalé en association avec le Carya (caryers et noix de pécan) et le Quercus (chênes, le plus réceptif des symbiotes Tuber ). Cependant, il a parfois été découvert en association avec le Corylus (noisetiers) et le Castanea (châtaigniers), et même des tilleuls. Un habitat particulièrement productif où T. lyoniia été trouvé dans des vergers de noix de pécan bien gérés, en particulier le long des bordures de bandes herbicides. Cela est probablement dû au pH élevé du sol, qui se situe généralement autour de 7 ou 7,5 pour la production de noix de pécan.
Les fructifications semblent être produites de manière plus prolifique sur les jeunes arbres et les fruits vers la fin de l’été et à l’automne en fonction du climat local spécifique. Dans la partie la plus méridionale de son aire de répartition à travers la Floride et le sud de la Géorgie, la fructification peut se poursuivre tout l’hiver et jusqu’en février. Les fructifications peuvent atteindre jusqu’à 12 centimètres de diamètre à maturité, bien que la plupart tombent entre 0,5 et 2 centimètres.