Les Tozzetti sont des biscuits italiens traditionnels, originaires de la région de la Toscane, du Latium, de l’Ombrie et des Abruzzes. Ils sont préparés à partir d’une pâte à base de farine, d’œufs, de sucre et de beurre, à laquelle on ajoute généralement des amandes ou des noisettes. La pâte est ensuite cuite au four et coupée en tranches obliques, avant d’être cuite à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit croquante et dorée.

Les Tozzetti ont une texture croquante et sont souvent servis avec du café ou du vin doux. Ils sont également parfaits pour accompagner des desserts tels que le tiramisu ou la crème glacée. Les variations de la recette incluent l’utilisation de différents types de noix, ainsi que l’ajout de zeste d’agrumes ou d’épices comme la cannelle ou l’anis.

Ce sont une variante des cantucci.

En résumé, les Tozzetti sont des biscuits croquants, riches en saveurs de noix et d’épices, qui font partie de la riche tradition culinaire italienne.

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