La sauce Lecho est une sauce hongroise à base de poivrons, de tomates et d’oignons. Les poivrons sont grillés, pelés et coupés en petits morceaux, puis cuits avec des tomates pelées, des oignons et des épices telles que le paprika doux ou fort. Cette sauce est généralement épaisse et bien assaisonnée.

La sauce Lecho est souvent servie comme accompagnement pour les plats de viande, comme le goulash ou les saucisses grillées, mais elle peut également être utilisée comme base pour les plats mijotés ou les soupes. Elle est appréciée pour sa saveur sucrée et fumée des poivrons grillés, associée à la douceur des tomates et à l’arôme caractéristique du paprika hongrois.

La sauce Lecho est un plat traditionnel de la cuisine hongroise, très populaire en été lorsque les poivrons sont abondants et frais. Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, ou encore être mise en conserve pour être dégustée tout au long de l’année.

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