Le Roc-Montès est un fromage suisse de montagne à pâte mi-dure élaboré à partir de lait thermisé non-ensilé et produit par la Fromagerie des Franches-Montagnes au Noiremont dans le canton du Jura.

Voici ses caractéristiques :

• Type de fromage : Fromage de montagne
• Texture : Pâte mi-dure
• Lait : Lait de vache cru thermisé non-ensilé
• Période de maturation : 4 à 6 semaines
• Format : Meule d’environ 400 grammes
• Matière grasse dans l’extrait sec : 55 % MG/ES
• Profil gustatif : Tendre et crémeux avec une légère note acidulée. C’est un choix idéal pour accompagner un moment de partage à table avec de la charcuterie.

Le Roc-Montès a été récompensé de la médaille de bronze lors du Concours suisse des produits du terroir en 2009.

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