La pizzetta sfoglia cagliaritana ou pizzetta cagliaritana (pitzeta casteddaja en sarde), également connue sous le nom de pizzetta sfoglia (pitzeta sfòllia en sarde) est une spécialité de la ville de Cagliari, située sur l’île italienne de la Sardaigne. Il s’agit d’une petite pizza croustillante et feuilletée, souvent servie en apéritif ou en snack.
La base de la pizzetta sfoglia cagliaritana est une pâte feuilletée, qui est généralement garnie de sauce tomate, de fromage râpé, d’olives noires et d’anchois. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés en fonction des goûts et des préférences, tels que des champignons, des poivrons ou du jambon.
La pizzetta sfoglia cagliaritana est souvent consommée accompagnée d’un verre de vin local, comme le Cannonau ou le Vermentino, et elle est considérée comme une spécialité de la cuisine sarde.
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