Le piment Aji Cristal, également appelé “piment Cristal” ou “piment Peruvian Yellow“, est une variété de piment originaire du Pérou. Il mesure environ 5 cm de long et a une couleur jaune vif lorsqu’il est mûr.

Le piment Aji Cristal est souvent utilisé dans la cuisine péruvienne pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats tels que les ceviches, les salsas et les sauces. Il a un goût fruité et sucré avec une chaleur modérée qui dure généralement quelques secondes.

Il est considéré comme relativement doux par rapport à d’autres piments, atteignant entre 30 000 et 50 000 unités Scoville (SHU). Il est riche en vitamines C et A, ainsi qu’en antioxydants, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les maladies chroniques.

En résumé, le piment Aji Cristal est une variété de piment jaune vif originaire du Pérou, utilisé dans la cuisine péruvienne pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats. Il a un goût fruité et sucré avec une chaleur modérée et est riche en vitamines et en antioxydants.

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