Le pidone ( u pidùni en sicilien ), est un pain farci de la ville de Messine en Italie en forme de demi-lune, semblable à la calzone.

Remplissage

Dans sa recette originale, il est frit et assaisonné d’endive frisée ( scarole ), de fromage tuma, d’anchois au sel et poivre, même s’il est connu dans de nombreuses autres variantes (comme avec la tomate, le jambon, etc.), à la fois frit et cuit au four (avec une pâte différente).

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