Le Grewia asiatica, également connu sous le nom de “phalsa” ou “falsa”, est un petit fruit originaire d’Asie du Sud. Le fruit est une drupe, rouge ou violacée, d’environ 2 cm de diamètre, indistinctement lobée.
En gastronomie, le Grewia asiatica est souvent utilisé pour son goût acidulé et rafraîchissant, similaire à celui de la canneberge ou de la groseille à maquereau.
Le fruit est souvent utilisé pour faire des boissons rafraîchissantes, telles que des jus, des smoothies ou des boissons gazeuses. Il peut également être utilisé pour faire des confitures, des gelées, des sauces et des marinades. Dans certaines cultures, le fruit est également utilisé pour faire des bonbons ou des sucreries.
En résumé, le Grewia asiatica est un fruit polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières en gastronomie, offrant un goût acidulé et rafraîchissant ainsi que des propriétés bénéfiques pour la santé.
Composition pour 100 g :
- eau : 80,8 g
- protides : 1,3 g
- lipides : 0,9 g
- glucides : 14,7 g
- fibres : 1,2 g
- minéraux : 1,1 g.
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