La noix de pili, également connue sous le nom scientifique Canarium ovatum, est un fruit à coque comestible qui est utilisé en gastronomie pour sa texture crémeuse et sa saveur douce et légèrement sucrée.

La noix de pili est originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est et d’Océanie. Elle est souvent consommée crue ou grillée, et peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Elle est également utilisée dans la préparation de lait de pili, d’huile de pili et de beurre de pili.

Les noix de pili peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur et de la texture à une variété de plats, y compris les desserts, les sauces, les marinades et les plats de viande. Elles sont souvent utilisées dans les plats sucrés, tels que les gâteaux, les biscuits, les chocolats et les bonbons, ainsi que dans les plats salés, tels que les salades, les plats de riz et les soupes.

La noix de pili est également considérée comme un superaliment, car elle est riche en nutriments tels que les protéines, les graisses saines, les fibres, les vitamines et les minéraux.

Il est important de noter que la surcollecte des noix de pili peut avoir des effets négatifs sur l’environnement et les communautés locales qui en dépendent, il est donc essentiel de les consommer de manière responsable et durable, en s’assurant qu’elles proviennent de sources durables et éthiques.