La mozzarella in carrozza est un plat italien traditionnel composé de fromage mozzarella enveloppé dans du pain, puis pané et frit.

Pour préparer la mozzarella in carrozza, on utilise généralement du pain de mie, que l’on découpe en tranches et que l’on garnit de tranches de mozzarella. Les deux tranches de pain sont ensuite pressées ensemble pour sceller la mozzarella à l’intérieur.

La préparation est ensuite passée dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure avant d’être frite dans de l’huile chaude. Le résultat final est un sandwich croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, avec le fromage mozzarella chaud et filandreux qui déborde.

La mozzarella in carrozza est souvent servie comme antipasti (apéritif) en Italie, mais peut également être servie en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade ou de légumes grillés. C’est un plat simple mais délicieux qui est apprécié dans le monde entier pour sa texture croustillante et son goût savoureux de fromage mozzarella.

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