Le Montréal-style bagel ou Montreal bagel est un type de bagel traditionnellement associé à la ville de Montréal, au Canada. Il est plus petit, plus sucré et plus dense que les bagels new-yorkais, et est toujours cuit dans un four à bois pour donner une texture croquante et une saveur unique.

Le Montréal-style bagel est fait de pâte à pain enrichie en miel ou en sirop d’érable, ce qui lui donne une saveur légèrement sucrée. Il est également plus petit que les bagels new-yorkais, avec un diamètre d’environ 8 à 10 centimètres et un trou plus gros au centre. Après avoir été façonné à la main, chaque bagel est poché dans de l’eau bouillante avec du miel ou du sirop d’érable avant d’être cuit dans un four à bois. Il existe deux variétés prédominantes : la graine noire (graine de pavot) ou la graine blanche (graine de sésame).

Le Montréal-style bagel est souvent servi grillé, avec du fromage à la crème, du saumon fumé ou d’autres garnitures. Il est également populaire dans les restaurants, les cafés et les boulangeries de Montréal, où il est souvent fraîchement préparé et cuit dans un four à bois pour conserver sa texture croquante.

En raison de sa densité et de sa teneur en sucre, le Montréal-style bagel est considéré comme une gâterie plutôt qu’un aliment de base dans une alimentation saine et équilibrée. Cependant, il est souvent apprécié pour sa saveur unique et son patrimoine culinaire local.

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