Kuromitsu (黒蜜, littéralement “miel noir”) est un sirop de sucre japonais. Il est similaire à la mélasse, mais plus fin et plus doux.

Il est généralement fabriqué à partir de kokutō non raffiné (sucre muscovado) et est un ingrédient central de nombreux bonbons japonais. C’est l’un des ingrédients utilisés dans la fabrication de wagashi et il est consommé avec du kuzumochi, des fruits, de la crème glacée et d’autres confiseries.