Kinpira (金 平ouき ん ぴ ら) est un style de cuisine japonaise qui peut se résumer à une technique de “faire sauter et mijoter”. Il est couramment utilisé pour cuire des légumes racines tels que la carotte, la bardane (pour faire du kinpira gobo) et la racine de lotus, des algues telles que l’‘arame et le hijiki et d’autres aliments comme le tofu et le gluten de blé (namafu), et même la viande (poulet , porc , bœuf).

Le plat utilise de la sauce soja et du mirin , ainsi que des piments chili souvent émincés .