L’Isterband ( suédois : ” lard -strips”) est une saucisse grossièrement hachée et légèrement fumée de Suède. Elle est composée de porc, de gruau d’orge et de pomme de terre. Il existe de nombreuses variétés d’isterband dans la cuisine suédoise, telles que “småländska isterband” de la région de Småland, “syrliga isterband” au goût légèrement acide, et “lättisterband” à faible teneur en calories. L’isterband est souvent servie avec des pommes de terre à la crème d’aneth et des betteraves marinées.

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