Gros-de-vaud

Le Gros-de-Vaud est un fromage suisse qui tire son nom de la région et district du Gros-de-Vaud, situé dans le canton de Vaud, où se trouve la commune de Penthéréaz, lieu de sa fabrication.

Histoire

Le Gros-de-Vaud est un fromage créé en 2000 par le fromager Kurt Burkhard. Lorsque ce dernier prend sa retraite, il transmet alors la recette de ce fromage à Gilbert Golay, fromager sis à Penthéréaz.

Description

C’est un fromage au lait de vache cru, à pâte mi-dure. Son goût est corsé et piquant. Sa meule est ronde.

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