La ghiottina est une galette artisanale de Toscane, fabriquée à la main. La ghiottina est aussi connue sous le nom de schiacciatina mais elle se distingue de celle-ci par un format et une épaisseur plus ample.
La ghiottina est croquante et est consommée lors des apéritifs avec une chiffonnade de jambon de Parme ou un bon salame par exemple.
A conserver dans une endroit sec et à l’abri de la lumière.
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