Le Fondu Creusois est un plat typique de la Creuse, une région de France. Cette recette consiste en un plat chaud et réconfortant à base de fromage Camembert.

Voici les étapes générales pour préparer le Fondu Creusois :

1. Préparation du fromage : Commencez par retirer la peau du fromage et débitez-le en fines lamelles.
2. Préparation du caquelon : Frottez un caquelon à fondue avec de l’ail pour aromatiser le plat. Ensuite, faites bouillir de l’eau poivrée dans le caquelon.
3. Fondre le fromage : Ajoutez les lamelles de fromage dans l’eau bouillante et remuez jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.
4. Incorporation des ingrédients : Une fois le fromage fondu, ajoutez du beurre, de la crème fraîche liquide, un jaune d’œuf et un peu de farine pour épaissir la sauce. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Service : Traditionnellement, le Fondu Creusois est servi avec des frites ou des pommes de terre sautées. Il est souvent accompagné d’une petite salade verte. Le fondu est généralement versé sur le côté de l’assiette pour être dégusté avec les pommes de terre.

Le Fondu Creusois est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis, et une belle représentation de la cuisine traditionnelle de la Creuse.

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