Le fiadone est un gâteau corse.

Spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse, le fiadone est composé notamment de brocciu, un fromage de lactosérum.

Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise : de forme d’un gros ravioli, il se prépare pour les Pâques. En Italie, cette appellation est protégée via le label officiel « Produit agroalimentaire traditionnel » pour son emploi dans le commerce.