L’Écume de Wimereux est un fromage français créé par Les Frères Bernard de la laiterie fromagerie artisanale Sainte Godeleine, située à Wierre-Effroy et produit dans la région du Nord-Pas-de-Calais. Il s’agit d’un fromage à pâte molle à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé.

L’Écume de Wimereux a une forme de petit disque d’environ 200g. Sa croûte est blanche, fine et duveteuse, et sa pâte est souple et crémeuse, avec une saveur douce et légèrement noisettée.

Ce fromage est souvent consommé frais, entre 2 et 4 semaines d’affinage. Il est généralement consommé en apéritif ou en dessert, accompagné de fruits secs ou de pain grillé. Il peut également être utilisé dans la préparation de plats chauds, comme les quiches ou les gratins.

L’Écume de Wimereux est un fromage relativement récent, créé dans les années 1990 par un producteur local. Il est devenu populaire pour sa texture crémeuse et sa saveur subtile, qui rappelle les fromages plus célèbres de la région, comme le Maroilles ou le Vieux-Lille.

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