Les csipetke sont de simples boulettes de pâtes hongroises. Elles sont faites d’un mélange de farine, d’œufs battus et d’eau. Les boulettes sont généralement façonnées à la main – pincées, puis roulées en une boule qui est aplatie et tombée dans de l’eau bouillante salée.

Une fois bouillies, elles sont égouttées, rincées, puis ajoutées aux soupes, au paprikash ou au goulasch hongrois (gulyás). Le nom csipetke fait référence à la méthode de préparation – pincer la pâte à la main.