La Cipolla rossa di Tropea Calabria est une variété d’oignon rouge cultivée dans la région de Tropea, dans le sud de l’Italie, en Calabre. Cette variété d’oignon est considérée comme l’une des meilleures au monde pour sa saveur douce et sucrée, son arôme délicat et sa texture croquante.
Les oignons rouges de Tropea sont cultivés dans des sols fertiles riches en minéraux et bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec qui leur permet de se développer lentement et de mûrir naturellement. Ils sont récoltés à la main de mai à septembre et sont connus pour leur couleur rouge vif caractéristique.
La Cipolla rossa di Tropea Calabria est souvent consommée crue en salade, en sandwich ou en accompagnement de viande grillée ou de poisson. Elle est également utilisée dans la cuisine italienne pour ajouter de la saveur et de la couleur à une variété de plats, tels que les sauces, les ragoûts, les pizzas et les omelettes.
La Cipolla rossa di Tropea Calabria est protégée par une indication géographique protégée (IGP) de l’Union européenne pour préserver son authenticité et son excellence.
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