La fraise Mara des bois (Fragaria × ananassa ‘Mara Des Bois’) est une variété de fraise cultivée, appréciée pour son arôme prononcé et sa saveur sucrée.
Voici une description détaillée de cette variété :
Origine : La fraise Mara des bois est le fruit d’un croisement entre différentes variétés de fraises, développé en France dans les années 1990. Elle tire son nom de son parfum délicat rappelant celui des fraises sauvages des bois.
Aspect : Les fruits de la fraise Mara des bois sont de petite taille, généralement plus petits que les fraises traditionnelles. Ils ont une forme conique ou arrondie, avec une surface brillante et lisse. La couleur des fraises varie du rouge vif au rouge foncé, parfois avec des nuances de rose.
Goût et Texture : La caractéristique la plus remarquable de la fraise Mara des bois est son arôme intense et sa saveur sucrée et parfumée, qui rappelle celle des fraises sauvages. Sa chair est juteuse, tendre et légèrement acidulée, offrant une texture fondante en bouche.
Période de récolte : Les fraises Mara des bois sont généralement récoltées au printemps et en été, avec une période de récolte principale se situant entre mai et juillet, selon les conditions climatiques et la région de culture.
Utilisation : Les fraises Mara des bois sont polyvalentes et peuvent être consommées fraîches telles quelles, en dessert ou en accompagnement de divers plats sucrés. Elles sont également utilisées dans la préparation de confitures, de gelées, de sorbets, de coulis et de pâtisseries. Leur parfum intense en fait un ingrédient prisé pour parfumer les desserts et les boissons.
En résumé, la fraise Mara des bois est une variété appréciée pour son arôme prononcé, sa saveur sucrée et sa texture fondante. Elle est souvent considérée comme un délice gourmet en raison de ses qualités gustatives distinctes, ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de fraises et les chefs cuisiniers.
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