Les Lunettes de Romans sont des petits biscuits en losange arrondi aux bords dentelés et sablés, originaires de la ville de Romans-sur-Isère dans la région de la Drôme en France. Ils sont fabriqués à partir d’une pâte sablée à base de farine, de beurre, de sucre et d’œufs, et sont fourrés d’une gelée framboise ou d’abricot.
La pâte sablée des Lunettes de Romans est travaillée pour créer une texture croquante et friable, qui se marie parfaitement avec la gelée de fruit. Les biscuits sont façonnés en petits losanges arrondis et dentelés, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
Une fois cuits, les Lunettes de Romans sont garni d’un fourrage (gelée framboise ou d’abricot). Les biscuits sont ensuite saupoudrés de sucre glace pour leur donner une texture croquante et pour renforcer leur saveur sucrée.
Les Lunettes de Romans sont une spécialité locale de la ville de Romans-sur-Isère, et sont très appréciées pour leur goût doux et leur texture croustillante. Ils sont souvent servis comme petites douceurs pour accompagner le café ou le thé, ou comme cadeaux gourmands pour les amis et la famille. Comme tout sablé, il peut s’accompagner de blanquette de Limoux et bien sûr d’une clairette de Die produite, elle aussi, dans la Drôme.
En résumé, les Lunettes de Romans sont des petits biscuits sablés, fourrés de gelée de fruits et saupoudrés de sucre glace. Ils sont fabriqués à partir d’une pâte sablée à base de farine, de beurre, de sucre et d’œufs, et sont très appréciés pour leur texture croquante et leur goût doux. Les Lunettes de Romans sont une spécialité locale de la ville de Romans-sur-Isère en France, et sont souvent servies comme petites douceurs pour accompagner le café ou le thé.
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