le kaki est originaire de Chine et du Japon. On le cultive un peu partout dans le monde et dans le sud de la France. Ce fruit, de la grosseur d’une tomate, est d’une belle teinte orangée, à la peau translucide à maturité.
Certaines variétés donnent des fruits qui doivent être consommés très mûrs et même blets, sans quoi ils sont astringents et immangeables.
Le kaki Sharon
Le kaki Sharon est un kaki dont les caractéristiques ont été légèrement modifiées afin de lui enlever de son astringence. Il est ferme et sa chair est croquante. Il se mange alors comme une pomme ou à la cuillère lorsqu’il est un peu plus mûr. Sa saveur est douce et rappelle celle de l’abricot et de la datte fraîche.
On peut aussi noter qu’il a peu de pépins ce qui le rend donc plus facile à déguster.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 70 | kcal |
| Énergie joules | 297 | kJ |
| Matières grasses | 0.3 | g |
| dont acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 14.3 | g |
| dont sucres | 13.9 | g |
| Fibres alimentaires | 3.4 | g |
| Protéines | 0.9 | g |
| Sel | 0 | g |
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