Quararibea cordata, la sapote sud-américaine ou chupa-chupa, est un grand arbre fruitier semi-caduque (jusqu’à 45 m de hauteur), originaire de la végétation de la forêt amazonienne au Brésil, en Colombie, en Équateur et au Pérou. Il porte des fruits jaune orangé qui sont doux, juteux, sucrés et contiennent 2 à 5 graines. Les fruits sont généralement consommés à l’improviste, bien qu’ils puissent être sous forme de jus. 

Bien que généralement populaire, le fruit est de qualité variable, certains arbres produisant des fruits insipides ou fibreux et peu de travail a été fait pour établir des cultivars préférés. Il pousse mieux dans les sols humides et profonds, mais peut être tué par les inondations. Les fruits sont sphériques ou allongés, jusqu’à 150 mm de diamètre et enfermés dans une couleur olive. Peau coriace. La pulpe est douce, jaune orangée et fibreuse avec un goût fruité rafraîchissant.

Préparation/service : Les fruits sont consommés frais ou en compote pour faire des jus, des sirops et des boissons lactées.

Répartition

Quararibea cordata est originaire des contreforts des Andes et est commun dans certaines régions du Brésil, du Venezuela et de la Colombie. Cependant, il n’est pas largement cultivé.

Le chupa-chupa n’a pas acquis une grande reconnaissance internationale et n’a pas été largement planté en dehors de son aire de répartition d’origine. En 1964, le pomologue américain Bill Whitman a obtenu des graines du Pérou et a planté un arbre dans son jardin à Bal Harbour, en Floride, où il a réussi à fructifier.